Nunes, M.L. Meretto, E. Geromel, E.J. <br/><br/>
Concentrado proteico de pescado de agua-doce: modificacao da funcionalidade das proteinas 

 - Rio de Janeiro, RJ (Brasil):   1980.  
<br/><br/> Anais do 4. Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos<br/>Rio de Janeiro, RJ (Brasil): 1980. p. 84-93<br/>(BR8803024-AM)Q04<br/> 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>PEIXE<br/>PROTEINA<br/>CONCENTRADO PROTEICO<br/>COMPOSICAO QUIMICA