TY  - GEN
AU  - Galdone,J.S.
AU  - Banassi,I.A.
AU  - Conceicao,F.A.D.
ED  - 4. Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos
TI  - Estudo comparativo de culivares de repolho (Brassica oleracea L. var. capitata L.)com vistas a producao de chucrute: acidos organicos
PY  - 1980///.
CY  - Rio de Janeiro, RJ (Brasil): 
KW  - REPOLHO
KW  - FERMENTACAO
KW  - PROCESSAMENTO
KW  - CHUCRUTE
N1  - Anais do 4. Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos
Rio de Janeiro, RJ (Brasil): 1980. p. 162-176
(BR8803033-AM)Q02

ER  -