TY  - GEN
AU  - Bonassi,I.A.
AU  - Goldoni,J.S.
ED  - 4. Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos
TI  - Influencia das bacterias laticas mesofilas: Streptococcus cremoris, Streptococcus lactis, Streptococcus diacetilactis e Leuconosto citrovorum, nas caracteristicas do queijo tipo minas, composicao centesinal
PY  - 1980///.
CY  - Rio de Janeiro, RJ (Brasil): 
KW  - QUEIJO
KW  - BACTERIA ANAEROBIA
KW  - ANALISE QUIMICA
N1  - Anais do 4. Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos
Rio de Janeiro, RJ (Brasil): 1980. p. 285-293
(BR8803044-AM)Q04

ER  -