Draetta, I. <br/><br/>
Enzimos e pigmentos - influencias e alteracoes durante o processamento 

 - Campinas, SP (Brasil):   1986.  
<br/><br/> Industrializacao de frutas<br/>Campinas, SP (Brasil): 1986. p. 22-31<br/>(BR9602272-AM)Q02<br/> 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Fruta<br/>Processamento<br/>Reagente Quimico