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O uso de Lactobacillus casei L2A como cultura adjunta e seus efeitos sobre flavor e textura de queijo cheddar com baixo teor de gordura 

 - Juiz de Fora, MG (Brasil):   1995.  
<br/><br/> Anais do 13. Congresso Nacional de Laticinios<br/>Juiz de Fora, MG (Brasil): 1995. p. 31-40<br/>(BR9607833-AM)Q04<br/> 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Queijo<br/>Analise Quimica<br/>Analise Organoleptica