O pescado como alimento - Silva, C.R. da; Universidade Federal de Vicosa, MG (Brasil). Depto. de Tecnologia de Alimentos (Vicosa, MG (Brasil), 1981)
9 tables; 10 ref.
Keywords: PEIXE; MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO; PROPRIEDADE ORGANOLEPTICA; PROPRIEDADE FISICO-QUIMICA; CONSUMO