TY  - BOOK
AU  - Silva,C.R.da
ED  - Universidade Federal de Vicosa, MG (Brasil). Depto. de Tecnologia de Alimentos
TI  - O pescado como alimento
PY  - 1981///.
CY  - Vicosa, MG (Brasil): 
KW  - PEIXE
KW  - MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - PROPRIEDADE ORGANOLEPTICA
KW  - PROPRIEDADE FISICO-QUIMICA
KW  - CONSUMO
N1  - 9 tables; 10 ref
ER  -