TY  - SER
AU  - Pupin, Francine
AU  - Tognon, Juliana Haddad
TI  - Contaminação biológica: o risco invisível na era do alimento seguro
KW  - CONTAMINAÇÃO DE ALIMENTO
KW  - PARASITA
KW  - BACTÉRIA
KW  - FUNGO
KW  - PÓS-COLHEITA
KW  - BENEFICIAMENTO
KW  - SAÚDE HUMANA
KW  - HIGIENE DE ALIMENTO
KW  - PREVENÇÃO
KW  - APPCC
KW  - SEGURANÇA ALIMENTAR
N1  - 12 illus
N2  - CONTAMINAÇÃO BIOLÓGICA; BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO
ER  -