TY  - SER
AU  - Viana, Mayara Monteiro
AU  - Sabio, Renata Pozelli
TI  - Processamento mínimo: é só servir!
KW  - FRUTA
KW  - HORTALIÇA
KW  - PROCESSAMENTO MÍNIMO
KW  - ALIMENTO PREPARADO
KW  - AGREGAÇÃO DE VALOR
KW  - QUALIDADE DO ALIMENTO
KW  - LOGÍSTICA
KW  - SEGURANÇA ALIMENTAR
KW  - PÓS-COLHEITA
KW  - SELEÇÃO
KW  - CLASSIFICAÇÃO DE PRODUTO
KW  - LAVAGEM
KW  - PROCESSAMENTO
KW  - HIGIENE DE ALIMENTO
KW  - EMBALAGEM
N1  - 18 illus,. 2 tables
N2  - PRODUTO MINIMAMENTE PROCESSADO; PRÉ-SELEÇÃO; SANITIZAÇÃO; ENGENHARIA DE ALIMENTOS
ER  -