TY  - SER
AU  - Oliveira, Franquielle Ribeiro de 
AU  - Fonseca, Kelem Silva 
AU  - Jardim, Alexandre Maniçoba da Rosa Ferraz 
AU  - Souza, Jheizon Feitoza do Nascimento 
AU  - Viégas, Ellen Karine Diniz 
AU  - Silva, Anderson Rodrigo da 
AU  - Simões, Adriano do Nascimento 
TI  - Influence of irrigation, cladode size, harvest time and addition of citric acid on the properties of cactus mucilage
KW  - PALMA FORRAGEIRA
KW  - ÉPOCA DE COLHEITA
KW  - PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
KW  - ÁCIDO CÍTRICO
KW  - IRRIGAÇÃO
KW  - RENDIMENTO
N1  - Publicação online; 46 ref.; Summaries (En, Pt)
N2  - 

ABSTRACT - Cactus is a highly resistant crop, and offers benefits in its mucilage for the industry due to its physicochemical properties. This study aimed to analyze the effect of irrigation addition during the processing on the agro-industrial yield and physicochemical properties of mucilage extracted from cladodes of Nopalea cochenillifera Miúda clone cultivated under rainfed and irrigated conditions. The yield, soluble solids content, titratable acidity, pH, K+ and Na+ contents, and the electrical conductivity were measured in the mucilage. The management practices in the field resulted in changes in the studied phytochemicals. For the rainfed cultivation, the night harvest of the biggest cladodes increased the K+ and soluble solids contents. The addition of citric acid to the mucilage extraction resulted in higher amounts of soluble solids, titratable acidity and electrical conductivity and lower pH values. The highest water availability promoted higher mucilage yields.


KEYWORDS: Nopalea cochenillifera (L.) Salm-Dyck, Cactaceae, hydrocolloid, titratable acidity; 

RESUMO - Influência da irrigação, tamanho do cladódio, época de colheita e adição de ácido cítrico nas propriedades da mucilagem de palma forrageira -  A palma forrageira é uma cultura altamente resistente, e oferece benefícios em sua mucilagem para a indústria devido às suas propriedades físico-químicas. Objetivou-se analisar o efeito do manejos de irrigação, época de colheita, tamanho do cladódio e adição de ácido cítrico durante o processamento no rendimento agroindustrial e nas propriedades físico-químicas de mucilagem extraída de cladódios de Nopalea cochenillifera clone Miúda cultivados em sequeiro e irrigados. Foram medidos o rendimento, teor de sólidos solúveis, acidez titulável, pH, teor de K+  e Na+  e condutividade elétrica na mucilagem. As práticas de manejo no campo resultaram em alterações nos fitoquímicos estudados. No cultivo de sequeiro, a colheita noturna dos cladódios maiores aumentou os teores de K+  e sólidos solúveis. A adição de ácido cítrico à extração da mucilagem resultou em maiores quantidades de sólidos solúveis, acidez titulável e condutividade elétrica e menores valores de pH. A maior disponibilidade hídrica promoveu maiores rendimentos de mucilagem.


PALAVRAS-CHAVE: Nopalea cochenillifera (L.) Salm-Dyck, Cactaceae, hidrocoloide, acidez titulável
UR  - https://www.scielo.br/j/pat/a/m9S8c8t8cnF9K7YCHMCfpth/?format=pdf&lang=en
ER  -