03585nab a22003138i 4500 BR-BrBNA 20250130152916.0 250130b2017 bl.mr|pooa||| 00| 0 eng | BR-BrBNA eng J11 0710 Q04 Hackbarth, Crizane Steffens, Cristiano André Amarante, Cassandro Vidal Talamini do Stanger, Mayara Cristiana Brackmann, Auri Postharvest quality of ‘Galaxy’ apples submitted to the treatment with 1-MCP and different cooling times between harvest and cold storage Publicação on-line; 15 ref.; 3 tables; Sumaries (En, Pt) ABSTRACT - In this research it was evaluated if the use of 1-methylcyclopropene (1-MCP), associated to different cooling times between the harvest and storage, replaces the pre-cooling in ‘Galaxy’ apples. Treatments were arranged in a factorial scheme, combining the following factors: application of 1-MCP (with or without) and different times between harvest and cooling (24 hours, 96 hours, 144 hours and 192 hours in 2013; and 24 hours, 48 hours, 144 hours and 240 hours in 2014). After four months of cold storage (1.0±0.2°C/92±5% RH - Relative Humidity) were evaluated: flesh firmness, texture, titratable acidity (TA), soluble solids (SS) and skin color. Apples treated with 1-MCP showed greater flesh firmness, texture and SS, in both years, and more TA and lower incidence of mealy flesh compared to apples not treated with 1-MCP in 2013. The 1-MCP was effective in maintaining the fruit quality, even with the cooling delay of up to 240 hours. Cooling delay of 192 hours and 240 hours in ‘Galaxy’ apples not treated with 1-MCP should be avoided because it reduces the quality of fruits. Key words: cooling delay, fast cooling, Malus domestica Borkh. RESUMO - Neste trabalho avaliamos se o uso de 1-metilciclopropeno (1-MCP), associado com diferentes tempos de resfriamento entre a colheita e o armazenamento, substitui o pré-resfriamento em maçãs ‘Galaxy’. Os tratamentos foram arranjados em esquema fatorial, combinando os fatores aplicação de 1-MCP (com ou sem) e diferentes tempos entre a colheita e o resfriamento (24h, 96h, 144h e 192h, em 2013; e 24h, 48h, 144h e 240h, em 2014). Após quatro meses de armazenamento refrigerado (1,0±0,2°C/92±5% de UR), foram avaliados: firmeza de polpa, textura, acidez titulável (AT), sólidos solúveis (SS) e cor da epiderme. As maçãs tratadas com 1-MCP apresentaram maior firmeza de polpa, textura e SS, em ambos os anos, e maior AT e menor incidência de polpa farinácea em comparação a maçãs não tratadas com 1-MCP, em 2013. O 1-MCP foi eficaz em manter a qualidade dos frutos, mesmo com o retardo do resfriamento em até 240h. O retardo do resfriamento de 192h e 240h em maçãs ‘Galaxy’ não tratadas com 1-MCP deve ser evitado, pois diminui a qualidade dos frutos. Palavras-chave: retardo do resfriamento, resfriamento rápido, Malus domestica Borkh. MAÇÃ PÓS-COLHEITA ARMAZENAMENTO PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO 2408 346534 Santa Maria-RS Universidade Federal de Santa Maria - Centro de Ciências Rurais 1991 2024-7205 Ciência Rural (Brazil) 0103-8478 Versão online ISSN 1678-4596 v. 47(8) p. 1-7 ; (2017) BR2024004284 https://www.scielo.br/j/cr/a/VxcJjhWrGmLR7LfFdrYdmsK/?format=pdf&lang=en ANA 329753 329753