Cirne, Luis Gabriel Alves  Silva, Jeruza Rodrigues da  Souza, Wisdeyvi Silva de  Brito, Priscila Fantinato  Feltran, Rodrigo de Barros  Pereira, Sandro Loris Aquino  Gomes, Francisco Edson  Melo, Denise Ribeiro de  <br/><br/>
Características morfométricas e da  carcaça de tambaqui abatidos com diferentes pesos 

<br/><br/> <br/><br/>Publicação online; 29 ref.; 4 tables; Summaries (En, Pt) 
<br/><br/> <br/><br/><br/>Resumo - Peixe de destaque na piscicultura nacional, o tambaqui é a espécie nativa mais cultivada no Brasil em  virtude  da  sua  facilidade  de  produção  e  boa  aceitação  no  mercado.  Neste  contexto,  a  pesquisa  teve como  objetivo  avaliar  as  características  morfométricas  e  da  carcaça  de  tambaqui  abatidos  com  diferentes pesos. Foram utilizados vinte e quatro tambaquis, em que os tratamentos (T) foram em função do peso vivo dos  animais  constituídos  por  T1:  tambaquis  entre  1 e  1,5  kg,  T2:  entre  2  e  2,5  kg  e  T3:  entre  3  e  3,5 kg, distribuídos  em  um  delineamento  inteiramente  casualizado.  Todas  as  medidas  morfométricas  aumentaram (P<0,01)  à  medida  que  se  elevou  o  peso  ao  abate  dos  animais.  As  razões  morfométricas  comprimento  da cabeça/comprimento   padrão   (CC/CP),   largura   do   tronco/comprimento   do   tronco   (LT/CT),   altura   do tronco/comprimento do tronco (AT/CT) e altura do tronco/comprimento padrão (AT/CP) reduziram (P<0,01) com  o  aumento  do  peso.  O  peso  de  carcaça  com  e  sem cabeça  e  de  tronco  limpo,  assim  como  os  dos componentes  não-carcaça  também  aumentou  (P<0,01),  com  exceção  do  rendimento  do  peixe  eviscerado que foi maior (P<0,01) e do rendimento das vísceras que foi menor (P<0,05) nos animais abatidos entre 2,0 e 2,5 kg. Tambaquis abatidos com peso vivo entre 2,0 e 2,5 kg apresentam maior rendimento de carcaça emenor rendimento de vísceras. <br/><br/><br/>Palavras-chave -  Aquicultura, Componentes não-carcaça, Medida corporal  <br/><br/><br/>Abstract -  Prominent in the national fish culture,tambaqui is the most widely cultured native species in Brazil due  to  its  ease  of  production  and  good  market  acceptance.  In  this  context, this  study  was  undertaken  to evaluate  morphometric  measurements  and  carcass  characteristics  of  tambaqui  slaughtered  at  different weights. Twenty-four tambaqui were divided into treatment groups as a function of body weight, namely, T1: tambaqui  weighing  between  1  and  1.5  kg,  T2:  between  2  and  2.5  kg  and  T3:  between  3  and  3.5  kg,  in  a completely   randomized   experimental   design.   All   morphometric   measurements   improved   (P<0.01)   as  slaughter weight increased. The morphometric ratios head length/standard length (HL/SL), chest width/chest length  (CW/CL),  chest  height/chest  length  (CH/CL)  and  chest  height/standard  length  (CH/ST)  decreased (P<0.01)  as  slaughter  weight  increased.  Carcass  weight  with  and  without  head  and  clean  trunk,  as  well as non-carcass  components,  also  increased  (P<0.01),  except  for  eviscerated  fish  yield,  which  was  higher (P<0.01),  and  viscera  yield,  which  was  lower  (P<0.05)  in  the  animals  slaughtered  between  2.0  and  2.5  kg. Tambaqui  slaughtered  at  a  live  weight  between  2.0  and  2.5  kg  have  a  higher  carcass  yield  and  a  lower viscera yield.<br/><br/><br/>Key words -  Aquaculture, Non-carcass components, Body measurement. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>TAMBAQUI<br/>PEIXE DE ÁGUA DOCE<br/>CARCAÇA<br/>ANATOMIA  ANIMAL<br/>AQUICULTURA