01363nam a22003497a 4500001001000000003000900010005001700019007000300036008003400039040005400073041001000127072002500137090001900162100001700181110011800198245012500316246011400441260003800555300001100593500007000604650001000674650001400684650001100698650002300709650002800732650002000760650002100780909003600801942000700837999001700844952015200861BR8201692BR-BrBNA20230928091301.0ta230509b bl.||||| |||| 00| 0 por d  aBR-BrBNAbporcBiblioteca Nacional de Agricultura  a(Por)  aS10; Q20b9110b9130   9110 BR82016921 aSilva, E. da1 aEscola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Piracicaba, SP (Brasil)0Tese (Mestre em Tecnologia de Alimentos)1 aEstudo da atividade enzimica da polifenol oxidase e da peroxidase em algumas frutas e hortalicas in natura e processadas1 aStudy of enzimic activity of polyphenol oxidase and peroxidase in some fresh and canned fruits and vegetables3 aPiracicaba, SP (Brasil): c1981.   a120 p.  a37 tables; Bibliography p. 95-108 (84 ref.); Summaries (Eng, Por)  aFRUTA  aHORTALICA  aENZIMA  aATIVIDADE ENZIMICA  aPRESERVACAO DE ALIMENTO  aVALOR NUTRITIVO  aCONTROLE TERMICO  a202309bLuciac55dLucia Elande  cBK  c33198d33198  002AGRIS40708AGROBASEa41918b41918l0o 9110 BR8201692p9110 BR8201692r2023-09-25t01yBK10d2023-09-25ePortaria Interministerial nº 164/94