Nogueira, J.N. <br/><br/>
Influencia de alguns metodos de controle do escurecimento enzimatico nas propriedades organolepticas da maca Bruckner do Brasil conservada por congelacao e liofilizacao [Malus silvestris] 

 - Relatorio - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz. Depto. de Tecnologia Rural (Brazil) .
<br/><br/> Relatorio do bienio 1972/1973<br/>Piracicaba, SP (Brasil): [nd]. p. 71 [Summary only]<br/>(BR7404957-AMS)<br/> 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>MACA<br/>VARIEDADE<br/>PRESERVACAO DE ALIMENTO<br/>CONGELAMENTO<br/>LIOFILIZACAO<br/>PROPRIEDADE ORGANOLEPTICA