TY  - GEN
AU  - Nogueira,J.N.
TI  - Influencia de alguns metodos de controle do escurecimento enzimatico nas propriedades organolepticas da maca Bruckner do Brasil conservada por congelacao e liofilizacao [Malus silvestris]
T2  - Relatorio - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz. Depto. de Tecnologia Rural (Brazil)
KW  - MACA
KW  - VARIEDADE
KW  - PRESERVACAO DE ALIMENTO
KW  - CONGELAMENTO
KW  - LIOFILIZACAO
KW  - PROPRIEDADE ORGANOLEPTICA
N1  - Relatorio do bienio 1972/1973
Piracicaba, SP (Brasil): [nd]. p. 71 [Summary only]
(BR7404957-AMS)

ER  -