Predicao de vida de prateleira de banana (Musa cavendish, Lambert)liofilizada com base na analise da cinetica de transferencia do vapor d'agua em filmes flexiveis [Brasil] - Lima, A.W.O.; Escola Superior de Agricultura de Lavras, MG (Brasil) (Lavras, MG (Brasil), 1981)
67 illus.; Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 123-135 (99 ref.)
Keywords: BANANA; LIOFILIZACAO; PRESERVACAO DE ALIMENTO; EMBALAGEM; ARMAZENAMENTO DE ALIMENTO; VIDA-DE-PRATELEIRA