Modificacoes quimicas das fracoes de proteina de soja e propriedades funcionais - Cardoso, M. da C.T.; Fundacao Universidade Estadual de Londrina, PR (Brasil) (Londrina, PR (Brasil), 1982)
Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 95-101 (70 ref.)
Keywords: SOJA; PROTEINA; ANALISE QUIMICA