TY  - GEN
AU  - Scharra,D.S.
AU  - Oliveira,G.A.de
TI  - Influencia do acido ascorbico e coadjuvantes na preservacao da cor do molho de tomate na sardinha em conserva [Sardinella brasiliensis, tecnologia de alimento, Brasil]
T2  - Boletim Informativo. Serie Pesquisa - Secretaria Nacional de Defesa Agropecuaria. Div. de Inspecao de Pescado e Derivados (Brazil)
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - SARDINHA
KW  - CONSERVA
N1  - Boletim informativo 21
Brasilia, DF (Brasil): 1981. p. 3-15 [7 ref.]
(BR8108679-AMS)

ER  -