TY  - GEN
AU  - Campos,J.E.
AU  - El-Dash,A.A.
TI  - Farinha de tremoço doce (Lupinus albus)como suplemento proteico em panificação; 1: efeito nas propriedades físicas da massa, qualidade do pão e composição em aminoácidos
T2  - Boletim Técnico do Centro de Tecnologia Agrícola e Alimentar (Brazil)
KW  - PÃO
KW  - TREMOÇO
KW  - INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA
KW  - COMPOSIÇÃO QUÍMICA
KW  - QUALIDADE
KW  - PROTEÍNA
N1  - Boletim Tecnico do Centro de Tecnologia Agricola e Alimentar
Rio de Janeiro, RJ (Brasil): 1978. p. 40-55 [Summaries (En, Pt); 8 tables; 10 ref.]
(BR0400772-AMS)

ER  -