03698nab a2200325 i 4500 BR-BrBNA 20251127101712.0 251127b2019 bl.|r|pooa||| 00| 0 eng | BR-BrBNA eng J11 0720 Nunes, Francielle Regina Steffens, Cristiano André Heinzen, Angélica Schmitz Soethe, Cristina Moreira, Marcelo Alves Amarante, Cassandro Vidal Talamini do Ethanol vapor treatment of ‘Laetitia’ plums stored under modified atmosphere Publicação online; 35 ref.; 5 illus.; Summaries (En, Pt) Abstract- The objective of this work was to evaluate the effect of ethanol vapor during storage in modified atmosphere on the ripening and maintenance of the postharvest quality of ‘Laetitia’ plums.The plums were obtained from an orchard in the municipality of Lages, SC. The experimental design adopted was completely randomized. The treatments evaluated were ethanol vapor doses (0, 2, 4, 6 and 8 mL kg-1 of fruit). The fruits were stored at 0.5±0.2°C and 92±2% RH for 30 days. Upon their removal from storage followed by another three days in room conditions (20±5ºC and 63±2% RH), the fruits were evaluated in relation to their physical and chemical attributes, incidence and intensity of internal browning, quantification of ethanol, acetaldehyde and ethyl acetate, and the activity of enzymes peroxidase and superoxide dismutase. The application of ethanol vapor was efficient in maintaining the fruits flesh firmness, reducing the evolution of the red coloring, and resulted in greater activity of enzymes peroxidase and superoxide dismutase. However, the doses evaluated were not efficient in reducing the internal browning. Index terms: Prunus salicina L., postharvest, physiological disorder. Resumo- O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito do vapor de etanol durante o armazenamento em atmosfera modificada sobre o amadurecimento e a manutenção da qualidade pós-colheita de ameixas ‘Laetitia’. Foram utilizadas ameixas provenientes de um pomar do município de Lages-SC. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado. Os tratamentos avaliados foram doses de vapor de etanol (0; 2; 4; 6 e 8 mL kg-1de fruto). Os frutos foram armazenados a 0,5±0,2°C e 92±2% de UR por 30 dias. Na saída do armazenamento seguido de mais três dias em condição ambiente (20±5ºC e UR de 63±2%), os frutos foram avaliadas quanto aos atributos físicoquímicos, incidência e intensidade de escurecimento da polpa, quantificação de etanol, acetaldeído e acetato de etila, e atividade das enzimas peroxidase e superóxido dismutase. A aplicação de vapor de etanol foi eficiente na manutenção da firmeza de polpa dos frutos, na redução da evolução da cor vermelha e apresentou maior atividade das enzimas peroxidase e superóxido dismutase. No entanto, as doses avaliadas não foram eficientes em reduzir o escurecimento da polpa. Termos para indexação: Prunus salicina L., pós-colheita, distúrbio fisiológico. AMEIXA PÓS-COLHEITA ARMAZENAMENTO DISTÚRBIO FISIOLÓGICO CONTROLE DE QUALIDADE 805 317042 Jaboticabal-SP Sociedade Brasileira de Fruticultura 1978 2024-3604 Revista Brasileira de Fruticultura (Brazil) 0100-2945 v. 41(5) p. 1-10; (2019) BR2025005130 https://www.scielo.br/j/rbf/a/n8Lfv5DWTvGR9KbSRzC6Tzv/?format=pdf&lang=en ANA 339234 339234