Fagundes, S.G. <br/><br/>
Avaliacao de nova tecnica na producao de charque [carne seca, industria alimenticia] 

 - Niteroi, RJ (Brasil):   1982.  
 - 63 p. 
<br/><br/> 11 tables; 33 ref. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CHARQUE<br/>CARNE SECA<br/>SALGA<br/>SALMOURA<br/>DESENVOLVIMENTO INDUSTRIAL<br/>PROCESSAMENTO