TY  - BOOK
AU  - Fagundes,S.G.
ED  - Universidade Federal Fluminense, Niteroi, RJ (Brasil). Faculdade de Veterinaria
TI  - Avaliacao de nova tecnica na producao de charque [carne seca, industria alimenticia]
PY  - 1982///.
CY  - Niteroi, RJ (Brasil): 
KW  - CHARQUE
KW  - CARNE SECA
KW  - SALGA
KW  - SALMOURA
KW  - DESENVOLVIMENTO INDUSTRIAL
KW  - PROCESSAMENTO
N1  - 11 tables; 33 ref
ER  -