Beneficios y riesgoas potenciales des el sistema de la lactoperoxidasa en la conservacion de la leche cruda.  Informe de la reunion tecnica de la FAO/OMS, Roma, Italy, 28 nov-2dec 2005 

 - Rome (Italy):   FAO/OMS,   2006.  
 - 57 p. 
<br/><br/> Bibliography, p. 42-52 (124 ref); Summary (Es) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Leite<br/>Preservacao de alimento<br/>Seguranca alimentar<br/>Analise microbiológica<br/>Analise de risco