Sistemas de calidad e inocuidad de los alimentos.  Manual de capacitacion sobre higiene de los alimentos y sobre el sistema de Analisis de Peligros y de Puntos Criticos de Control (APPCC) 

 - Rome (Italy):   FAO,   2002.  
 - 247 p. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Higiene de alimento<br/>Controle de qualidade<br/>Treinamento<br/>Codex Alimentarius