Tecnologia dos produtos agropecuarios - alimentos [preservacao de alimento, industria alimenticia, composicao quimica] - Camargo, R. de; Fonseca, H.; Prado Filho, L.G. do; Andrade, M.O. de; Cantarelli, P.R.; Oliveira, A.J. de; Graner, M.; Caruso, J.G.B.; Nogueira, J.N.; Lima, U. de A.; Moreira, L.S. (Sao Paulo, SP (Brasil): Nobel, 1984)
Keywords: ALIMENTO; PRESERVACAO DE ALIMENTO; INDUSTRIA ALIMENTICIA; COMPOSICAO QUIMICA; VALOR NUTRITIVO