TY  - BOOK
AU  - Araujo,W.M.C.
ED  - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Piracicaba, SP (Brasil)
TI  - Efeito do tratamento termico do leite na qualidade de iogurte [industria alimenticia, fermentacao, analise qualitativa]
PY  - 1984///.
CY  - Piracicaba, SP (Brasil): 
KW  - LEITE
KW  - IOGURTE
KW  - INCUBACAO
KW  - FERMENTACAO
KW  - TRATAMENTO TERMICO
KW  - ANALISE QUALITATIVA
KW  - ACIDEZ
N1  - 26 tables; Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 57-69 (91 ref.)
ER  -