Marques, M.O. <br/><br/>
Efeito de tratamentos hidroliticos sobre a fermentacao alcoolica [industria alimenticia] 
 Effect of hydrolitic treatments on alcoholic fermentation 

 - Piracicaba, SP (Brasil):   1986.  
 - 108 p. 
<br/><br/> 32 tables; Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 97-108 (87 ref.) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>MELACO<br/>MOSTO<br/>HIDROLISE<br/>FERMENTACAO ALCOOLICA