Farinha de trigo - 1. processo de moagem e sua influencia na qualidade da farinha - El-Dash, A.A.; Chang, Y.K.; Campos, J.E.; Centro Nacional de Pesquisa de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos, Rio de Janeiro, RJ (Brasil) (Rio de Janeiro, RJ (Brasil))
10 illus.; 5 ref.; Published 1980?
Keywords: FARINHA; TRIGO; MOAGEM; ANALISE QUALITATIVA