Zambiazi, R.C. <br/><br/>
Acao de agentes quimicos na inibicao do escurecimento durante o processamento e armazenamento de macas desidratadas (Malus domestica Borter, L.) 

 - Vicosa, MG (Brasil):   1988.  
 - 83 p. 
<br/><br/> 15 illus.; 25 tables; Bibliography p. 71-76 (62 ref.); Summary (Por). (*) Documento disponível na(o) Universidade Federal de Vicosa, MG (Brazil) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>MACA<br/>ALIMENTO DESIDRATADO<br/>ARMAZENAMENTO DE ALIMENTO<br/>DETERIORACAO