TY  - BOOK
AU  - Zambiazi,R.C.
ED  - Universidade Federal de Vicosa, MG (Brasil)
TI  - Acao de agentes quimicos na inibicao do escurecimento durante o processamento e armazenamento de macas desidratadas (Malus domestica Borter, L.)
PY  - 1988///.
CY  - Vicosa, MG (Brasil): 
KW  - MACA
KW  - ALIMENTO DESIDRATADO
KW  - ARMAZENAMENTO DE ALIMENTO
KW  - DETERIORACAO
N1  - 15 illus.; 25 tables; Bibliography p. 71-76 (62 ref.); Summary (Por). (*) Documento disponível na(o) Universidade Federal de Vicosa, MG (Brazil)
ER  -