Franca, J.L. de <br/><br/>
Secagem de massas alimenticias a altas temperaturas, com adicao de fuba e emulsificante a farinha de trigo na producao de macarrao 

 - Vicosa, MG (Brasil):   1988.  
 - 80 p. 
<br/><br/> 30 illus.; 19 tables; Bibliography p. 74-80 (91 ref.); Summary (Por). (*) Documento disponível na(o) Universidade Federal de Vicosa, MG (Brazil) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>MACARRAO<br/>INDUSTRIA ALIMENTICIA<br/>FUBA<br/>FARINHA<br/>TRIGO