TY  - BOOK
AU  - Franca,J.L.de
ED  - Universidade Federal de Vicosa, MG (Brasil)
TI  - Secagem de massas alimenticias a altas temperaturas, com adicao de fuba e emulsificante a farinha de trigo na producao de macarrao
PY  - 1988///.
CY  - Vicosa, MG (Brasil): 
KW  - MACARRAO
KW  - INDUSTRIA ALIMENTICIA
KW  - FUBA
KW  - FARINHA
KW  - TRIGO
N1  - 30 illus.; 19 tables; Bibliography p. 74-80 (91 ref.); Summary (Por). (*) Documento disponível na(o) Universidade Federal de Vicosa, MG (Brazil)
ER  -