TY  - BOOK
AU  - Gomes,M.I.F.V.G.
ED  - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Piracicaba, SP (Brasil)
TI  - Alteracoes na qualidade do leite pasteurizado pela acao de lipase microbiana
PY  - 1988///.
CY  - Piracicaba, SP (Brasil): 
KW  - LEITE PASTEURIZADO
KW  - ANALISE DE ALIMENTO
KW  - LIPASE
KW  - MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO
N1  - Summaries (Eng, Por); 9 tables; 18 illus.; Bibliography p. 64-72 (52 ref.)
ER  -