Influencia da adicao de pectina, gelatina e acido citrico na higroscopicidade dos pos liofilizados de sucos citricos - Maia, M.C.A.; Escola Superior de Agricultura de Lavras, MG (Brasil) (Lavras, MG (Brasil), 1988)
Summaries (Eng, Por); 35 tables; 59 illus.; Bibliography p. 122-143 (152 ref.)
Keywords: SUCO; FRUTA CITRICA; PECTINA; GELATINA; ACIDO CITRICO; ANALISE QUIMICA