Bobbio, P.A. Bobbio, F.O. <br/><br/>
Quimica de processamento de alimentos 

 - Campinas, SP (Brasil):   1984.  
 - 232 p. 
<br/><br/> 10 tables; 15 illus. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ALIMENTO<br/>ANALISE QUIMICA<br/>PROCESSAMENTO