Pena Rueva, A. <br/><br/>
Caracterizacao de isolados de leite de cabra envolvidos na producao de "buttermilk" 
 Characterization of isolation of goat milk involved in the production of buttermilk 

 - Vicosa, MG (Brasil):   1989.  
 - 112 p. 
<br/><br/> 9 illus.; 56 tables; Bibliography p. 72-81 (113 ref.); Summary (Por). (*) Documento disponível na(o) Universidade Federal de Vicosa, MG (Brazil) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>LEITE<br/>CABRA<br/>LEITE FERMENTADO<br/>INDUSTRIA ALIMENTICIA