TY  - BOOK
AU  - Pena Rueva,A.
ED  - Universidade Federal de Vicosa, MG (Brasil)
TI  - Caracterizacao de isolados de leite de cabra envolvidos na producao de "buttermilk"
PY  - 1989///.
CY  - Vicosa, MG (Brasil): 
KW  - LEITE
KW  - CABRA
KW  - LEITE FERMENTADO
KW  - INDUSTRIA ALIMENTICIA
N1  - 9 illus.; 56 tables; Bibliography p. 72-81 (113 ref.); Summary (Por). (*) Documento disponível na(o) Universidade Federal de Vicosa, MG (Brazil)
ER  -