12. Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos. SBCTA Ano 22. Horizontes e caminhos para os anos 90 - Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, Rio de Janeiro, RJ (Brasil). Secao Regional do Rio de Janeiro; 12. Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos Rio de Janeiro, RJ (Brazil) 15-19 Oct 1989 (Rio de Janeiro, RJ (Brasil), 1989)
Summary only
Keywords: ALIMENTO; COMPOSICAO QUIMICA; ANALISE ORGANOLEPTICA; ADITIVO; PROCESSAMENTO