Valor nutricional do leite e estabilidade da manteiga de racas bubalinas (Bubalus bubalis var. bubalis, L.) - Smith, M. de A.P.; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Piracicaba, SP (Brasil) (Fortaleza, CE (Brasil), 1988)
Bibliography p. 168-179 (127 ref.); Summaries (Eng, Por); 20 graphs
Keywords: LEITE; CREME DE LEITE; MANTEIGA; BUFALO; VALOR NUTRITIVO; COMPOSICAO DE ALIMENTO; INDUSTRIA ALIMENTICIA