TY  - BOOK
AU  - Francischi,M.de L.P.de
ED  - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Piracicaba, SP (Brasil)
TI  - Avaliacao quimica, nutricional, biologica e reologica das farinhas de trigo sarraceno (Fagopyrum esculentum)com e sem prolamina e viabilidade de seu emprego na alimentacao de pessoas portadoras de doenca celiaca
PY  - 1991///.
CY  - Piracicaba, SP (Brasil): 
KW  - SARRACENO
KW  - FARINHA
KW  - VALOR NUTRITIVO
KW  - PROPRIEDADE FISICO-QUIMICA
KW  - NUTRICAO HUMANA
KW  - PROTEINA
N1  - 18 tables; Bibliography p. 91-100 (57 ref.); Summaries (Eng, Por)
ER  -