Aproveitamento de variedades de maca para a obtencao de pure para molho Relatorio final do projeto 55. 1/76/77 - Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, SP (Brasil) (Campinas, SP (Brasil), 1978)
6 tables; 15 ref.; Summary (Por)
Keywords: Maca; Tecnologia de Alimento; Preservacao de Alimento; Molho