Kitagawa, R. <br/><br/>
Influencia de celulase, pectinase e hemicelulase na textura do palmito (Euterpe edulis Mart.) 

 - Piracicaba, SP (Brasil):   1991.  
 - 96 p. 
<br/><br/> 20 graphs; 17 tables; Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 84-96 (85 ref.) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Palmito<br/>Celulase<br/>Textura de Alimento