TY  - BOOK
AU  - Kitagawa,R.
ED  - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Piracicaba, SP (Brasil)
TI  - Influencia de celulase, pectinase e hemicelulase na textura do palmito (Euterpe edulis Mart.)
PY  - 1991///.
CY  - Piracicaba, SP (Brasil): 
KW  - Palmito
KW  - Celulase
KW  - Textura de Alimento
N1  - 20 graphs; 17 tables; Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 84-96 (85 ref.)
ER  -