Efeito da adicao de proteina isolada de soja e de folhas de "ora-pro-nobis" (Pereskia aculeata Mill)sobre a qualidade de macarrao de trigo - Dees, J.C.; Universidade Federal de Vicosa, MG (Brasil) (Vicosa, MG (Brasil), 1981)
12 tables; 5 graphs; Bibliography p. 36-40 (56 ref.); Summary (Por)
Keywords: Macarrao; Ora Pro Nobis; Coccao; Analise Organoleptica