Analise da estrutura de pivuvato descarboxilase de Saccharomyces cerevisiae MC 16 - Amazonas, M.A.L. de A.; Universidade Estadual de Campinas, SP (Brasil). Inst. de Biologia (Piracicaba, SP (Brasil), 1993)
Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 185-207 (135 ref.); 8 tables; 57 illus.
Keywords: Levedo; Fermentacao Alcoolica