Gurgel, M.S. de C.C. do A. <br/><br/>
Teor de tirosina como parametro de qualidade e avaliacao das alteracoes fisico-quimicas do iogurte 

 - Piracicaba, SP (Brasil):   1994.  
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<br/><br/> 17graphs; Summaries (Eng, Por); 51 ref. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Iogurte<br/>Propriedade Fisico-Quimica<br/>Valor Nutritivo<br/>Temperatura<br/>Armazenamento de Alimento