TY  - BOOK
AU  - Gurgel,M.S.de C.C.do A.
ED  - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Piracicaba, SP (Brasil)
TI  - Teor de tirosina como parametro de qualidade e avaliacao das alteracoes fisico-quimicas do iogurte
PY  - 1994///.
CY  - Piracicaba, SP (Brasil): 
KW  - Iogurte
KW  - Propriedade Fisico-Quimica
KW  - Valor Nutritivo
KW  - Temperatura
KW  - Armazenamento de Alimento
N1  - 17graphs; Summaries (Eng, Por); 51 ref
ER  -