Tecnologia de farinhas mistas. V. 6; uso de farinhas mistas na producao de biscoitos - El-Dash, A.; Germani, R.; Centro Nacional de Pesquisa de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos, Brasilia, DF (Brasil) (Brasilia, DF (Brasil), 1994)
17 ref.; 17 tables; 11 illus.
Keywords: Biscoito; Farinha; Mandioca; Milho; Soja; Sorgo; Tecnologia de Alimento