Avaliacao quimica, nutricional e sensorial de uma mistura a base de farinhas de arroz, banana e mandioca, enriquecida com outras fontes proteicas - Oliveira, D.A.G.; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Piracicaba, SP (Brasil) (Piracicaba, SP (Brasil), 1997)
Bibliography p. 59-72; 11 illus.; 15 tables; Summaries (Eng, Por)
Keywords: Farinha; Arroz; Banana; Mandioca; Proteina; Composicao Quimica; Valor Nutritivo; Suplemento Proteico