Anais do 14. Congresso Nacional de Laticinios; 1. Encuentro Lacteo del Cono Sur - Instituto de Laticinios Candido Tostes, Juiz de Fora, MG (Brasil); 14. Congresso Nacional de Laticinios1. Encuentro Lacteo del Cono Sur Juiz de Fora, MG (Brazil) 22-26 Jul 1996 (Juiz de Fora, MG (Brasil), 1996)
Summaries (Eng, Spa, Por); 51 tables; Includes several bibliographies
Keywords: Laticinio; Queijo; Preservacao de Alimento; Tecnologia de Alimento; Sorvete; Soro de Leite; Iogurte; Embalagem